Основное заглавие: Новое в технике и технологии сахаристых кондитерских изделий

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 96 с.

Cерия: Лекции для заочников курсов "Повышение технико-экономических знаний работников кондитерской промышленности"

Примечание: На обороте тит. л. авт.: Т. П. Ермакова, Р. Г. Зобова, Г. М. Клешко и др.

Ключевые слова: Кондитерские изделия; Сахарные кондитерские изделия; Производство;

ББК: 36.862

Библиография: Список лит.: с. 96 (15 наз.)