Основное заглавие: Технология мясных и технических продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: справочник

Ответственность: [редкол.: С. М. Бобылев и др.]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 539 с.

Cерия: Техника и технология в мясной промышленности

Примечание: На обороте тит. л. сост.: канд. техн. наук А. И. Бармаш, канд. техн. наук Л. А. Бушкова, доц. Д. И. Вирник и др.

Ключевые слова: Мясное производство; Яйцепродукты; Органопрепараты; Производство;

ББК: 36.92

Библиография: Списки лит. в конце глав; Предм. указ.: с. 529-532