Основное заглавие: Технология молочных продуктов и технохимический контроль

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1962

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 448 с.

Примечание: Перед загл. авт.: М. Г. Демуров, С. Ф. Кивенко, В. И. Сирик, И. Б. Гисин

Ключевые слова: Молочные продукты; Производство;

ББК: 36.95я7+664.91