Основное заглавие: Технология и технохимический контроль крахмалопаточного производства

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для средних специальных учебных заведений]

Ответственность: под ред. М. Е. Бурмана

Физический носитель: текст

Год публикации: 1957

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 403 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Н. А. Баканов, М. Е. Бурман, Б. К. Бычков и др.

Ключевые слова: Крахмало-паточное производство;

ББК: 36.85я7+664.1

Библиография: Библиогр.: с. 398