Основное заглавие: Технология молока и молочных продуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для технологических специальностей вузов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 440 с.

Примечание: Перед загл. авт.: М. М. Казанский, М. С. Коваленко, А. И. Воробьев, А. Д. Грищенко

Ключевые слова: Молочное дело;

ББК: 36.95я7

Библиография: Библиогр.: с. 436