Автор: Сосновский Лазарь Борисович

Основное заглавие: Химико-технологическое исследование основных процессов производства фруктово-ягодных варений (бланшировка и варка плодов)

Сведения, относящ. к заглавию: опыты с бланшировкой плодов

Ответственность: отв. ред.: С. И. Гордеев ; спец. ред.: Б. Я. Голант

Физический носитель: текст

Год публикации: 1937

Место издания: Москва

Издательство: Полиграфшкола Мособлпечатьсоюза

Объем: 43 с.

Cерия: Труды ЦНИИ кондитерской промышленности

Примечание: На тит. л.: Л. Б. Сосновский, М. А. Филюкова, Е. М. Курушкина

Ключевые слова: Фруктово-ягодные варенья; Производство;

Библиография: Литература: на 43-й с.