Автор: Соколов А. А.

Основное заглавие: Технохимический контроль в мясной промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для институтов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1953

Место издания: Москва

Издательство: Гизлегпищепром

Объем: 260 с.

Примечание: Перед загл. авт.: канд. техн. наук А. А. Соколов

Ключевые слова: Мясное производство; Технохимический контроль;

Библиография: Библиогр.: с. 250-251 (77 назв.)