Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушительного производства — Самарская областная универсальная научная библиотека

Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушительного производства [текст] / [В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др.] ; под ред. В. Н. Гуляева. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с. : ил. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 481 (7 назв.); Предм. указ.: с. 481-485.

Основное заглавие: Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушительного производства

Ответственность: [В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др.] ; под ред. В. Н. Гуляева

Физический носитель: текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 488 с.

Примечание: Авт. указаны на обороте тит. л.

Ключевые слова: Пищевые концентраты; Производство; Овощи; Сушка

ББК: 36.97+36.912+664.87+664.844](035.5)

Библиография: Библиогр.: с. 481 (7 назв.); Предм. указ.: с. 481-485