Основное заглавие: Справочник руководителя предприятия общественного питания

Ответственность: сост. А. Ф. Юрченко, Е. В. Зенчева

Физический носитель: текст

Год публикации: 1970

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 631 с.

Ключевые слова: Общественное питание;

ББК: 640.24