Основное заглавие: Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства
Сведения, относящ. к заглавию: (физико-химические характеристики)
Физический носитель: текст
Год публикации: 1964
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 231 с.
Примечание: Перед загл. авт.: М. Я. Антокольская, И. И. Бронштейн, М. И. Мартынов и др.
Ключевые слова: Кондитерское производство; Физико-химические основы;
ББК: 36.86я2
Библиография: Библиогр. в конце разделов
№ | Инвентарный номер |
Сигла | Статус | Дата возврата |
---|---|---|---|---|
1 | 1200451 | кх | Доступна | - |