Основное заглавие: Справочник по производству мороженого

Физический носитель: текст

Год публикации: 1970

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 432 с.

Примечание: Перед загл. авт.: Г. М. Азов, А. Г. Бурмакин, И. Б. Гисин, Г. М. Дезент

Ключевые слова: Мороженое; Производство;

ББК: 663.67+36.956+663.6

Библиография: Библиогр.: с. 415-416 (35 назв.); Предм. указ.: с. 417-426