Основное заглавие: Справочник по производству консервов

Сведения, относящ. к заглавию: [в 4 томах]

Ответственность: под ред. В. И. Рогачева

Физический носитель: текст

Название части / раздела: Консервы из мяса, рыбы и молока

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 655 с.

Ключевые слова: Консервное производство;

ББК: 36.96

Библиография: Библиогр.: с. 644