Автор: Смирнов В. А.

Основное заглавие: Технология гидролизного производства

Сведения, относящ. к заглавию: утверждено Министерством высшего образования СССР в качестве учебного пособия для пищевых втузов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1948

Место издания: [Москва]

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 364 с.

Примечание: Перед загл. авт.: В. А. Смирнов

Ключевые слова: Гидролизное производство; Пищевые дрожжи; Этиловый спирт; Глюкоза; Ксилоза; Фурфурол;

Библиография: Библиогр.: с. 356-359 (117 назв.)