Автор: Росивал Ладислав

Другие авторы: Энгст Рудольф; Соколай Александр

Основное заглавие: Построение вещества и пищевые добавки в продуктах

Ответственность: пер. с нем. Д. Б. Меламеда ; под ред. [и с предисл.] А. Н. Зайцева, И. М. Скурихина

Физический носитель: текст

Год публикации: 1982

Место издания: Ленинград

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 264 с.

Примечание: На авантитуле авт.: Л. Росивал, Р. Энгст, А. Соколай и др.

Ключевые слова: Иностранная литература; Пищевые продукты; Загрязнение; Химические добавки;

ББК: 36-3

Библиография: Библиогр. в конце глав; Предм. указ.: с. 259-262