Автор: Ратушный Александр Сергеевич
Основное заглавие: Применение ферментов для обработки мяса
Физический носитель: текст
Год публикации: 1976
Место издания: Москва
Издательство: Пищевая промышленность
Объем: 87 с.
Ключевые слова: Ферменты; Пищевая промышленность; Мясная промышленность; Производство; Сырье
ББК: 36.920.2
Библиография: Список лит.: с. 82-86 (85 назв.)
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.