Автор: Рапопорт Абрам Лазаревич
Другие авторы: Сосновский Лазарь Борисович
Основное заглавие: Технология кондитерского производства
Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для вузов пищевой промышленности]
Физический носитель: текст
Год публикации: 1951
Место издания: Москва
Издательство: Пищепромиздат
Объем: 372 с., 1 л. схем.
Примечание: Перед загл. авт.: А. Л. Рапопорт, проф. д-р техн. наук, Л. Б. Сосновский, канд. техн. наук; На переплете авт. не указаны
Ключевые слова: Кондитерское производство
Библиография: Библиогр.: с. 203 (47 назв.) и 367-368 (36 назв.)
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.