Основное заглавие: Процессы и аппараты рыбообрабатывающих производств

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для вузов по специальности 0517 "Машины и аппараты пищевых производств" и 1010 "Технология рыбных продуктов"

Ответственность: Н. В. Стефановская, В. М. Стефановский, В. И. Карпов и др.] ; под ред. Н. В. Стефановской

Физический носитель: текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 237 с.

Примечание: Авт. указаны на обороте тит. л.

Ключевые слова: Рыбные продукты; Обработка

ББК: 664.96(075)+36.94я7

Библиография: Библиогр.: с. 229-230; Предм. указ.: с. 231-234