Основное заглавие: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя животных и гигиене мясного производства

Ответственность: под ред. И. В. Шура

Физический носитель: текст

Год публикации: 1959

Место издания: Москва

Издательство: Сельхозгиз

Объем: 688 с., 8 л. ил.

Примечание: Авт. глав: д-р биол. наук Г. Д. Гончаров, вет. врачи Л. М. Крапивнер, Л. Л. Кухаркова и др.

Ключевые слова: Ветеринарно-санитарная экспертиза; Мясное производство; Санитария; Гигиена; Мясные продукты; Ветеринарно-санитарный надзор;

ББК: 48.171

Библиография: Библиогр.: с. 656-668