Основное заглавие: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов

Ответственность: [Ю. И. Бойков, М. П. Бутко, А. Ф. Вылегжанин и др.] ; под ред. М. П. Бутко, Ю. Г. Костенко

Физический носитель: текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 480 с., 8 л. ил.

Примечание: Авт. указаны на обороте тит. л.

Ключевые слова: Мясная промышленность; Предприятия; Санитария; Гигиена; Мясные продукты; Ветеринарно-санитарная экспертиза

ББК: 48.171

Библиография: Библиогр.: с. 459-467; Предм. указ.: с. 468-474