Основное заглавие: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов

Ответственность: под ред. И. В. Шура

Физический носитель: текст

Год публикации: 1972

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 616 с., 3 л. ил.

Примечание: На 3-й с. авт.: проф. А. М. Ахмедов, инженеры Б. А. Вассерман, А. А. Дергунова и др.

Ключевые слова: Ветеринарно-санитарная экспертиза; Мясное производство; Ветеринарно-санитарный надзор; Молочные продукты;

ББК: 48.17

Библиография: Список лит.: с. 587-600; Предм. указ.: с. 601-612