Автор: Ройтер Исаак Менашевич

Другие авторы: Демчук Александра Петровна; Дробот Вера Ивановна

Основное заглавие: Новые методы контроля хлебопекарного производства

Физический носитель: текст

Год публикации: 1977

Место издания: Киев

Издательство: Технiка

Объем: 192 с.

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Технохимический контроль;

ББК: 36.83

Библиография: Список лит.: с. 185-189 (80 назв.)