Краткий справочник технолога хлебопекарного производства — Самарская областная универсальная научная библиотека

Ройтер, Исаак Менашевич.

Краткий справочник технолога хлебопекарного производства [текст] = Справочник технолога хлебопекарного производства [Загл. обл.] / Ройтер Исаак Менашевич, Михелев Абрам Аронович, Кирова Кира Александровна - 2-е изд., испр. - Киев : Гостехиздат УССР, 1959. - 504 с. : черт. - Перед загл. авт.: И. М. Ройтер, А. А. Михелев, К. А. Кирова; На переплете авт. не указаны. - Библиогр.: с. 496-498.

Автор: Ройтер Исаак Менашевич

Другие авторы: Михелев Абрам Аронович; Кирова Кира Александровна

Основное заглавие: Краткий справочник технолога хлебопекарного производства

Физический носитель: текст

Год публикации: 1959

Место издания: Киев

Издательство: Гостехиздат УССР

Объем: 504 с.

Примечание: Перед загл. авт.: И. М. Ройтер, А. А. Михелев, К. А. Кирова; На переплете авт. не указаны

Ключевые слова: Хлебопекарное производство

ББК: 664.6+36.83я2

Библиография: Библиогр.: с. 496-498