Автор: Покровская Нина Викторовна

Другие авторы: Каданер Яков Давнильевич

Основное заглавие: Биологическая и коллоидная стойкость пива

Физический носитель: текст

Год публикации: 1978

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 272 с.

Ключевые слова: Пиво; Стабилизация

ББК: 36.876-1

Библиография: Список лит.: с. 252-272 (257 назв.)