Автор: Ковалев Николай Иванович
Другие авторы: Куткина М. Н.; Кравцова В. А.
Основное заглавие: Технология приготовления пищи
Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология продуктов обществ. питания", "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"
Ответственность: Под ред. Николаевой М. А.
Физический носитель: Текст
Год публикации: 1999
Место издания: М.
Издательство: Деловая лит.
Объем: 467с.
ISBN: 5-93211-002-3
Ключевые слова: Кулинария
ББК: 36.99я723
К 56
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.