Ковалев, Николай Иванович. 
Технoлoгия пригoтoвления пищи [Текст] : Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология продуктов обществ. питания", "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Ковалев Николай Иванович, Куткина М. Н.; Кравцова В. А. ; Под ред. Николаевой М. А. - М. : Деловая лит. , 1999. - 467с. : ил. - ISBN 5-93211-002-3 : 75.00.



Автор: Ковалев Николай Иванович

Другие авторы: Куткина М. Н.; Кравцова В. А.

Основное заглавие: Технология приготовления пищи

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология продуктов обществ. питания", "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"

Ответственность: Под ред. Николаевой М. А.

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1999

Место издания: М.

Издательство: Деловая лит.

Объем: 467с.

ISBN: 5-93211-002-3

Ключевые слова: Кулинария;

ББК: 36.99я723

36.99
К 56
Ковалев, Николай Иванович. 
Технoлoгия пригoтoвления пищи [Текст] : Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология продуктов обществ. питания", "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Ковалев Николай Иванович, Куткина М. Н.; Кравцова В. А. ; Под ред. Николаевой М. А. - М. : Деловая лит. , 1999. - 467с. : ил. - ISBN 5-93211-002-3 : 75.00.
ББК 36.99я723
2482198-чз;
Находится: СОУНБ | Чтобы заказать это издание, а так же копию его фрагмента, вам необходимо авторизоваться на нашем сайте.
№ Инвентарный
номер		 Сигла Статус Дата возврата
1 2482198 чз Доступна -
Х

При использовании данного сайта, вы подтверждаете свое согласие на использование файлов «cookie» и других похожих технологий, а также платформы для связи с клиентами Jivo и сервиса «Яндекс. Метрика», «Яндекс Метрика для приложений» (AppMetrica), которое является частью политики ГБУК «СОУНБ» в отношении обработки персональных данных . Вы всегда можете отключить Cookie-файлы в настройках Вашего браузера