Основное заглавие: Пищевые продукты с промежуточной влажностью

Ответственность: [Е. Дж. Рольфи, М. Кэрил, Дж. Н. Робсон и др.] ; пер. с англ. А. Н. Иваненко ; под ред. А. Ф. Наместникова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1980

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 208 с.

Примечание: Авт. указаны в огл.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Влажность; Связанные состояния (физ.); Вода

ББК: 36-909+664-91

Библиография: Библиогр. в конце глав