Автор: Пелеев Александр Иванович
Другие авторы: Бражников Александр Михайлович
Основное заглавие: Тепло- и массообмен при термической обработке мяса и мясопродуктов паровоздушной смесью
Физический носитель: текст
Год публикации: 1965
Место издания: Москва
Издательство: [б. и.]
Объем: 64 с.
Примечание: На обл. авт. не указаны
Ключевые слова: Мясные продукты; Термическая обработка
ББК: 664.95.1+36.920.5
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.