Автор: Павлов Дмитрий Васильевич

Основное заглавие: Производство бекона

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 63 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Свиные туши; Обработка; Свиные изделия; Копченые изделия; Производство;

ББК: 36.926+664.95