Автор: Островский Леонид Владимирович

Основное заглавие: Инфракрасный нагрев в общественном питании

Физический носитель: текст

Год публикации: 1978

Место издания: Москва

Издательство: Экономика

Объем: 104 с.

Ключевые слова: Кулинарные изделия; Обработка физическими методами;

ББК: 36.990.2

Библиография: Список лит.: с. 102