Основное заглавие: Молочная пища

Ответственность: [спец. ред. Г. С. Инихов]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1967]

Место издания: [Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 427 с., 14 л. ил.

Примечание: Авт. разделов: проф. Г. С. Инихов, канд. биол. наук А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др.

Ключевые слова: Молоко; Пищевая ценность; Молочные продукты; Молочные блюда; Рецептура;

ББК: 36.992.8