Автор: Попов Алексей Александрович

Основное заглавие: Производство сметаны и творога

Ответственность: под ред. С. Ф. Кивенко

Физический носитель: текст

Год публикации: 1951

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 68 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Примечание: Перед загл. авт.: проф. А. А. Попов

Ключевые слова: Сметана; Производство; Творог; Молочная промышленность;