Основное заглавие: Плодоовощное сырье для консервной промышленности

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей]

Ответственность: под ред. Л. В. Метлицкого

Физический носитель: текст

Год публикации: 1971

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 355 с.

Ключевые слова: Плодоовощные консервы; Производство; Сырье; Плоды; Овощи; Технологические свойства;

ББК: 36.961

Библиография: Список лит. / Сост. И. И. Варенцов: с. 351-354