Основное заглавие: Принципы технологии сахара

Ответственность: изд. под ред. П. Хонига ; пер. с англ. Ю. Д. Головняка [и др.] ; под ред. Г. С. Бенина

Физический носитель: текст

Год публикации: 1961

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 616 с.

Примечание: Авт. глав: Г. Гиршмюллер, Э. Дж. Мак Дональд, Т. Р. Джиллетт и др.

Ключевые слова: Сахарное производство

ББК: 36.84я46

Библиография: Библиогр. в конце глав