Автор: Пискарев Алексей Иванович

Другие авторы: Каминарская Александра Ксенофонтовна; Лукьяница Людмила Григорьевна

Основное заглавие: Качественные изменения рыбы при замораживании

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 40 с.

Cерия: Научное сообщение ВНИИ холодильной промышленности имени А. И. Микояна

Примечание: Перед загл. авт.: А. И. Пискарев, А. К. Каминарская, Л. Г. Лукьяница

Ключевые слова: Мороженая рыба; Рыба;

ББК: 664.96:621.56+36.943

Библиография: Библиогр.: с. 39-40 (45 назв.)