Автор: Сарычев Борис Георгиевич

Основное заглавие: Технология хлебопечения

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для техникумов пищевой промышленности]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1951

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 280 с.

Ключевые слова: Хлебопекарное производство; Технология;