Автор: Новиков Вячеслав Михайлович

Основное заглавие: Производство полуфабрикатов, кулинарных изделий из рыб и морепродуктов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 180 с.

Cерия: Качество. Ассортимент

Ключевые слова: Рыбные продукты; Производство; Морепродукты; Кулинария;

ББК: 36.944

Библиография: Список лит.: с. 178-179