Автор: Никитин Борис Никитич

Основное заглавие: Основы теории копчения рыбы

Физический носитель: текст

Год публикации: 1982

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 248 с.

Ключевые слова: Рыбы; Копчение;

ББК: 36.946

Библиография: Библиогр.: с. 240-245 (108 назв.)