Автор: Никитин Борис Иванович

Другие авторы: Никитина Наталия Борисовна

Основное заглавие: Переработка птицы, кроликов и производства птицепродуктов

Сведения, относящ. к заглавию: [учебное пособие для средних ПТУ]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1983

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 240 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Птицепродукты; Производство; Кролики; Первичная переработка;

ББК: 36.920.19+36.931

Библиография: Библиогр.: с. 237