Автор: Нейман М. П.

Основное заглавие: Зерно и хлеб

Ответственность: пер. с нем. под ред. Б. Г. Сарычева, Н. Н. Журавлева

Физический носитель: текст

Год публикации: 1935

Место издания: [Ленинград]

Издательство: Снабтехиздат, Ленинградское отделение

Объем: 556 с.

Примечание: Перед загл.: проф. М. Нейман; На обороте тит. л.: "Brotgetreide und brot. Prof. dr. M. P. Neumann. 3 neubearbeitete auflage. 1929"

Ключевые слова: Зерно; Мукомольно-хлебопекарные качества; Мука; Хлебопекарные качества; Хлеб