Автор: Мюллер Гюнтер

Другие авторы: Литц Петер; Мюнх Ганс-Дитер

Основное заглавие: Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения

Ответственность: пер. с нем. А. М. Калашниковой ; под ред. И. М. Грачевой

Физический носитель: текст

Год публикации: 1977

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 343 с., 2 л. ил.

Ключевые слова: Растительное сырье; Микрофлора; Пищевые производства; Микробиология;

ББК: 36.91

Библиография: Список лит.: с. 312-326 (370 назв.); Предм. указ.: с. 327-333