Автор: Мухтарова М. Р.
Другие авторы: Худайшукуров Т.
Основное заглавие: Особенности технологии производства национальных блюд
Сведения, относящ. к заглавию: лекция для студентов по специальности "Технология и организация общественного питания"
Ответственность: Моск. кооп. ин-т
Физический носитель: текст
Год публикации: 1976 (вып. дан. 1977)
Место издания: Москва
Издательство: МКИ
Объем: 31 с.
Ключевые слова: Национальные блюда; Среднеазиатские блюда; Кулинария; Рецептура
ББК: 36.997(2)
Библиография: Список лит.: с. 20-30 (11 назв.)
Находится: СОУНБ
Сведения об экземплярах, инвентарных номерах и статусе выдачи поступают из АБИС и появятся на карточке после подключения к ней. Заказ издания из фонда — на следующем этапе каталога.