Автор: Мухина К. М.

Другие авторы: Трухтанова В. И.

Основное заглавие: Справочник руководителя предприятий общественного питания

Ответственность: под ред. В. И. Захарова

Физический носитель: текст

Год публикации: 1960

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 648 с.

Примечание: На переплете сост. не указаны

Ключевые слова: Общественное питание; Предприятия; Организация работы; Техника работы

ББК: 640.24