Автор: Драгилев Абрам Иосифович

Основное заглавие: Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: Учеб. по спец. "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во"

Физический носитель: Текст

Год публикации: 1997

Место издания: М.

Издательство: Колос

Объем: 431,(1) с.

ISBN: 5-10-003237-5

Cерия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений

Ключевые слова: Кондитерское производство; Технологическое оборудование;

ББК: 36.86-5

Библиография: Библиогр.: с. 430