Автор: Мельник Анатолий Арсентьевич

Основное заглавие: Рациональное использование холода на кондитерских фабриках

Сведения, относящ. к заглавию: карамельное и конфетное производство

Физический носитель: текст

Год публикации: 1984

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 62 с.

Cерия: Обмен передовым опытом

Ключевые слова: Кондитерские фабрики; Холодильное оборудование;

ББК: 36.86

Библиография: Библиогр.: с. 61