Автор: Мачихин Юрий Александрович

Другие авторы: Мачихин Сергей Александрович

Основное заглавие: Инженерная реология пищевых материалов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1981

Место издания: Москва

Издательство: Легкая и пищевая промышленность

Объем: 215 с.

Ключевые слова: Пищевые продукты; Реологические свойства;

ББК: 36.812

Библиография: Библиогр.: с. 202-210; Предм. указ.: с. 211-213