Автор: Носкова Глафира Леонидовна

Другие авторы: Пек Георгий Юльевич

Основное заглавие: Влияние вакуума на микрофлору охлажденных пищевых продуктов

Физический носитель: текст

Год публикации: 1963

Место издания: Москва

Издательство: Госторгиздат

Объем: 39 с.

Cерия: Научное сообщение ВНИИ холодильной промышленности

Ключевые слова: Пищевые продукты; Микрофлора; Холодильная обработка; Вакуум; Скоропортящиеся продукты; Хранение;

ББК: 664.0+664.044+36.813.7

Библиография: Библиогр.: с. 37-38 (41 назв.)