Автор: Мищенко Елена Петровна

Другие авторы: Гольдман Елизавета Израилевна

Основное заглавие: Производство колбасных изделий

Сведения, относящ. к заглавию: [учебник для профессионально-технических училищ]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1976

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 213 с.

Cерия: Для кадров массовых профессий

Ключевые слова: Колбасное производство;

ББК: 36.927

Библиография: Список лит.: с. 210 (8 назв.)