Автор: Обергард Исидор Александрович

Основное заглавие: Материалы к наглядному пособию по фрукто-овощному сырью кондитерского производства

Сведения, относящ. к заглавию: 19 рисунков и 32 микрофонографии

Физический носитель: текст

Год публикации: 1935

Место издания: [Москва]

Издательство: Пищепромиздат, Ленинградское отделение

Объем: 40 с.

Серия: Труды Ленинградского НИИ пищевой промышленности

Примечание: Перед загл.: И. А. Обергард и А. А. Селезнева

Ключевые слова: Кондитерское производство; Сырье; Плоды; Овощи; Растительные продукты; Исследование

Библиография: Библиогр.: (13 назв.)