Основное заглавие: Новые штаммы молочнокислых бактерий ржаных заквасок

Физический носитель: текст

Год публикации: 1963

Место издания: Москва

Издательство: [б. и.]

Объем: 36 с.

Примечание: Перед загл. авт.: А. Г. Егорова, Л. Н. Казанская, З. И. Шмидт и др.

Ключевые слова: Молочнокислые бактерии; Чистые культуры (биол.); Приготовление; Хлебопекарное производство

ББК: 664.64+36.832

Библиография: Библиогр. в конце книги (19 назв.)