Автор: Николаев Алексей Михайлович

Другие авторы: Кара-Огланов А. С.

Основное заглавие: Технология мягких сыров

Сведения, относящ. к заглавию: (руководство для школ мастеров сыроделия)

Физический носитель: текст

Год публикации: 1951

Место издания: Москва

Издательство: Пищепромиздат

Объем: 128 с.

Cерия: Учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий

Ключевые слова: Мягкий сыр; Производство; Сыроделие;