Основное заглавие: Микробиологические и биохимические процессы в сыроделии и маслоделии

Сведения, относящ. к заглавию: [сборник статей

Ответственность: отв. ред. П. Ф. Крашенинин]

Физический носитель: текст

Год публикации: 1973

Место издания: Москва

Издательство: Пищевая промышленность

Объем: 91 с.

Cерия: Труды ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности

Ключевые слова: Сыродельное производство; Маслодельное производство;

ББК: 36.957я54+36.958-1

Библиография: Списки лит. в конце статей